Zwischen den hügeligen Landschaften des Bergischen Landes hat sich eine kleine Brauerei versteckt. Hier, in einer unscheinbaren Produktion mit nur zwei Räumen – von denen einer fast vollständig mit Bierkisten gefüllt ist – entsteht handwerklich gebrautes Bier aus der Region. Das ist eine Brauerei «Bergisches Bräu», die wir im Rahmen unserer Erzeuger-Verbraucher-Dialoge «Tour d’Horizon» am letzten Wochenende besucht haben. Dabei haben wir auch die Gründerin Tabea kennengelernt.
Tabea ist gelernte Brauerin und führt ihre Brauerei mit viel Leidenschaft für handwerklich gebrautes Bier. Die Entscheidung für das Brauhandwerk kam für sie ganz natürlich, denn sie hat schon immer gerne gekocht und gebacken. Das Brauen sei in vieler Hinsicht ähnlich, erzählt sie. Seit etwas mehr als einem Jahr betreibt Tabea ihre eigene kleine Brauerei. Noch macht sie das nebenberuflich, doch ihr Ziel ist klar: Die Brauerei soll wachsen und eines Tages zu ihrem Hauptberuf werden.
Hier entstehen in kleinen Chargen Biere mit eigenem Charakter – sorgfältig gebraut und mit viel Liebe zum Detail. Aktuell umfasst das Sortiment drei Sorten: Pale Ale, Landbier und Dunkel. Das Pale Ale überzeugt mit seiner rotbraunen Farbe und einem hopfenbetonten, fruchtig-bitteren Geschmack mit Beeren- und Zitrusnoten. Das Landbier ist ein klassisches, helles, naturtrübes und süffiges obergäriges Bier mit leicht fruchtigen Aromen. Das Dunkel zeichnet sich durch ein ausgeprägtes Malzaroma und eine karamellig-süßliche Note aus.
Die drei Sorten hat Tabea bewusst ausgewählt – sie unterscheiden sich deutlich voneinander und bieten so für verschiedene Geschmäcker eine passende Variante. Zusätzlich entstehen immer wieder saisonale Spezialitäten, wie zum Beispiel Kürbisbier. Für den Mai ist bereits eine neue Limited Edition geplant: ein Maibock.
Besonders spannend war für uns der Blick hinter die Kulissen der Brauerei, denn hier wird regionale Lebensmittelproduktion mit viel persönlichem Engagement umgesetzt. Tabea ist hier die Chefin und einzige Mitarbeiterin und begleitet deshalb alle Schritte der Herstellung selbst. Von Zeit zu Zeit helfen ihr dabei auch ihre Eltern. Die Brauerin arbeitet mit traditionellen Methoden und entwickelt ihre Rezepte eigenständig. Die Zutaten für ihre Biere stammen überwiegend aus Deutschland, und auch die Bierkästen sind aus hiesigem Holz selbst gezimmert.
Die Biere von Bergisches Bräu können direkt in der Brauerei an Verkaufstagen sowie in ausgewählten lokalen Geschäften erworben werden.
Der Besuch zeigt, wie viel Engagement und handwerkliches Wissen in der regionalen Lebensmittelproduktion im Bergischen Land stecken – und wie wichtig der direkte Austausch zwischen Erzeugern und Verbraucher:innen ist.
Bergisches Bräu – Handgefertigtes Bier mit Leidenschaft
