Alles Käse ?!

Seit über 20 Jahren wird auf dem Hielscher Hof die Milch der eigenen Kühe in der hofeigenen Käserei verarbeitet. Für Familie Hielscher ist es selbstverständlich, nur naturbelassene Milch zu verarbeiten: ohne Farbstoffe, Konservierungsmittel oder sonstige unbestimmte Zusätze. Bei der Käseherstellung werden der frisch gemolkenen Rohmilch nach dem schonenden Pasteurisieren natürliche Bakterienkulturen und echtes Lab zugegeben. Von der Bearbeitung des Käsebruchs über das Salzbad bis hin zur ständigen Pflege während der Reifephase ist alles Handarbeit. Das Ergebnis dieser traditionellen Käseherstellung sind feine handwerkliche Spezialitäten: Sie werden es schmecken!